Aktuality

Vinařství Volařík, je novým držitelem tohoto prestižního titulu. Obrovský úspěch zaznamenolo také malé rodinné vinařství Kosík z Tvrdonic, které získalo stříbro. Bronz pak putuje do Vinselektu Michlovský z Rakvic. Nepopulární bramborovou medaili získává vinařství Proqin z Velkých Němčic. Následují na pátém místě Znovín Znojmo, šesté Vinné sklepy Valtice, sedmé Kolby z Pouzdřan a na osmém místě Vinařství Krist z Milovic. Všem Gratulujeme!!!

   Nejste pivař, a když přijdete do restaurace, chcete si dát alespoň trochu pitelné víno za přiměřenou cenu? Stále je to v naší republice dost velký problém. Jsou restaurace, kde nabízejí na nápojovém či vinném lístku něco jiného, než skutečně podávají hostům. Stále je potřeba hlídat, z čeho je deklarované víno naléváno a jestli to souhlasí s nápojákem. Ve většině restaurací ale stále chybí nějaká bližší informace o vínu a pak ho musíte s různým úspěchem páčit z personálu. To, že personál neví, co Vám nalévá, je celkem častý jev, a navíc to nepovažují ani za problém, protože tam přeci nejsou od toho, aby luštili nějaké etikety.

    Prokázal to test jednoho deníku, jehož redaktoři se dvěma gastro odborníky navštívili několik podniků v Praze a v české vinařské oblasti
"Pokud restaurace rozlévá jiné víno, než je uvedeno v nápojovém lístku, jde o klamání spotřebitele, respektive víno je nabízeno klamavým způsobem," říká pracovnice Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

    Nabízí se také otázka, proč se vinaři nezajímají o to, jak je z jejich vínem zacházeno. Problém je ale v tom, že většina restaurací kupuje noname víno a při výběru má na mysli stále jen ekonomickou stránku věci. Takže se ještě stále setkáváme s tříděním vín na suché bílé, červené a sladké bílé, červené. Když číšník přidá „frankovečku a milerka“, (často bývá k mání i „vetlínek“) je to posun vpřed, ale většinou to zkomoleným názvem odrůdy končí. Přitom znát původ vína, oblast a jméno vinaře je to úplné minimum, co by měl personál o vínu vědět.

    Myslím, že většina lidí ani nic víc nečeká, a je zvyklá na to, že v našich restauracích víno za moc nestojí a radši si ho ani nedávají, takže se mu restaurace ani moc nevěnují. Je to samozřejmě škoda. Tlak na zlepšení by měl podle mne přicházet od zákazníků, když budou vyžadovat lepší víno s alespoň minimem informací, bude se víc snažit i restauratér.

   Na závěr doporučení: pokud budete chtít pít dobré víno i v průměrné restauraci, musíte si o to říkat.
 

Ve dnech 30. – 31.3. zasedly odborné komise pod vedením Branko Černého a zhodnotily předložená vína. Do soutěže bylo přihlášeno celkem 475 vín.Statut rozděluje vína do několika kategorií: vína domácího původu na bílá a červená a dále vždy na vína do 4 g zbytkového cukru a od 4 do 45 g zbytkového cukru. Stejné čtyři kategorie tvoří i vína zahraniční. Růžová vína, šumivá vína, sladká vína a likérová vína soutěží ve svých kategoriích již bez rozdělení původu.

http://www.wineofczechrepublic.cz/stahni.php?soubor1=celkove_vysledky_v-d_2011.xlsx&id=2167

Medaile? Důležité je, aby víno chutnalo, říká oceněný vinař
Svatobořice-Mistřín - I přes nepříznivý rok může být vinař Josef Dufek spokojen. Na výstavě Vinalies Internationales ve Francii získal dvě zlaté medaile, a stal se tak nejúspěšnějším moravským vinařem, který se soutěže zúčastnil.
Z Paříže si přivezl zlaté medaile za Rulandské šedé, výběr z bobulí 2009, a Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2010. Kromě toho získal i dvě medaile stříbrné.
."Medaile nakonec nejsou to nejdůležitější, rozhodující pro mne je, aby mé víno ocenili ti, kdo ho budou pít," říká skromně moravský vinař. Ve své kolekci má medailí několik stovek, zdálo by se tedy, že má vystaráno a na žádnou výstavu už nemusí. To je ale omyl. "Na výstavy chodit samozřejmě musíme i dál, protože se tam schází lidé, kteří vínu skutečně rozumí. A právě tam se o našich vínech dozví nejvíce," vysvětluje Josef Dufek. Své vinařství přitom zakládal až v roce 2003, první úspěchy slavil už o tři roky později.

Proč jste začínal právě až tak relativně pozdě, předpokládám, že kdo mohl začít, udělal to co nejdříve po roce 1989?

Studoval jsem vinařskou školu ve Valticích, začal jsem pracovat ve vinařských závodech v Bzenci, potom jsem byl u zrodu arcibiskupských sklepů v Kroměříži. Doba tehdy bohužel nepřála rozvoji vinařiny u nás – docházelo ke střetům světového vinařství a prehistorického zastaralého vinařství moravského, kdy se dělala zejména vína sladká a na jejich kvalitu se moc nehledělo, spoustu vína jsme dováželi z Maďarska. Víno se samozřejmě vyrábělo, ale nebylo to víno vyráběné s láskou, ale jako jedno z odvětví tehdejší zemědělské produkce. Zahraniční vína přirozeně začala naše vinařství válcovat, některé vinařské závody proto zanikly nebo se transformovaly. Trh se začal rozpadat, mně tady bylo úzko, proto jsem po dohodě s manželkou opustil republiku a odjel do Itálie, kde jsem pracoval ve výzkumném ústavu pro vinnou révu v Laimburgu u Bolzana. Tam jsem měl možnost se zdokonalit, získat nové zkušenosti, poznávat technologie, které u nás nebyly obvyklé. Když jsem se vrátil, chtěl jsem se realizovat. Ta doba ale u nás v devadesátých letech ještě neuzrála, technologie u nás nebyly dostupné. Byly to technologie, které jsou už dnes běžné – řízené kvašení, fermentace, flotace atd. Nebyla ani početná klientela, která by kvalitní víno ocenila. A tak jsem dělal víno jen pro sebe a pro kamarády. Tehdy jsem fungoval jako mikrosklípek pro kamarády a známé. Ti mne nakonec přitlačili k tomu, abychom s manželkou toto vinařství otevřeli.

To byl rok 2003?

Ano, tehdy jsme se zaregistrovali a zasadili první vinohrady. Víno jsme ale začali uvádět na trh až v roce 2006. Už první rok se nám podařilo získat medaile na výstavách v Litoměřicích, Valticích, o rok později jsme prorazili na Slovensku a v roce 2008 jsme poprvé medailově uspěli na největší výstavě v Londýně, pak také ve Vídni. V roce 2003 jsme vysadili 15-20 odrůd. Dnes máme asi 30 odrůd, děláme je v několika různých šaržích několika kategorií. Loni jsme dělali 75 kategorií vín, letos je to horší, protože rok nebyl pro vinaře nejlepší.

Říkáte, že rok byl špatný, ale vy jste získal řadu ocenění a třeba i ta dvě prestižní z Francie.

Není umění v dobrém roce udělat dobrá vína, ale je třeba to potvrdit ve slabších letech. Nám se to naštěstí podařilo, bodovali jsme na celé řadě výstav. Udržet pod kontrolou špatný rok je opravdu těžké. U nás na vinici byl výpadek 40 procent, smluvní partner nám mohl dodat jen 10 procent smluvené suroviny, naštěstí mi ale pomohli kamarádi, kteří mají své vinohrady. Každý se snažil uzmout ze svého a nějaké hrozny nám prodat. S vínem jsme si mnohem více hráli, museli jsme je mnohem více cizelovat. V Paříži to bylo příjemné překvapení. To jsem moc nečekal, o to větší radost mi to udělalo, je všeobecně známo, že pokud je slabší ročník, Francouzi ta vínka rádi nemají a odsouvají je někam do nemedailových pozic. O to více nás to těší.

Vy jste nekompromisní, co se týká podléhání módním vlivům.

Zastávám názor, že dobré víno si svého konzumenta, který ho ocení, najde. Dříve platilo, že "Müllerka" je nasládlá, je to víno podřadné. My jsme tuto fámu vyvrátili, udělali jsme kabinetní "Müllerku" suchou a hned první rok získala několik medailí. Pro mne je radost to, že vínko je krásné, dobré a ocení to mí kamarádi. Už mne tolik nezajímá, že to víno má medaile tři nebo čtyři, ale když se ho napije znalec a řekne: "To je to víno takové, jak má být." Problém je, že někdo vínu pomáhá. Například Rulandské modré je celosvětově uznávaná odrůda. Jeho barva je cihlová až světle karmínová. Takto rulandské všude ve světě oceňují. Líbivost spočívá v tom, že laik neví, že víno má být cihlové, a považuje to za špatně odvedenou práci. Proto někteří vinaři v rámci normy toto víno povolenou příměsí barvící odrůdy dobarví. Je to sice v pořádku, nicméně to víno je už ovlivněné, aby bylo prodejnější, líbivé. Na toto já přistoupit nehodlám, nesnížím se k tomu, abych je upravoval. Prostě tak, jak to má být.

Není právě populární Svatomartinské tím líbivým vínem?

My děláme Svatomartinské víno druhým rokem, loni v listopadu jsme 11. listopadu už neměli ani láhev, popularita je obrovská, ani jsme nemohli všechny zákazníky uspokojit. Někdo říká, že Svatomartinské víno znásilní. Je to pravda, víno se trochu urychlí, ale jak se ukazuje, spousta lidí tato vína – šťavnatá, svěží s ovocnou kyselinkou miluje, ale je to tak správně.

Mluví se o tom, že naše vína jsou těžká a měla by se dělat lehčí, jako je tomu v Evropě.

Toto je správné u bílých vín. U červených to není správná cesta. Červená vína máme u nás na horším sluníčku. U nás je potřeba s nimi mnohem více pracovat. Způsob, jak je v našich zeměpisných podmínkách zušlechtit, je právě vyšší alkohol. Já osobně bych šel cestou středních a vyšších alkoholů, které mi umožní rmut lépe vymacerovat. Kdybych použil víno s menším alkoholem, docházelo by k jeho předčasnému stárnutí.

Traduje se, že moravská vína mají šanci uspět jen mezi bílými víny, vinaři ale pěstují i vína červená. Mohou i tam prorazit?

Určitě jsme na tom co se týče klimatických podmínek hůře než na jihu Evropy. Pokud se ale budeme vínu věnovat, budeme je dělat pro klientelu, která je ocení, můžeme si i my s víny vyhrát. A začíná to už na vinici, kdy redukcí omezíme množství hroznů na keři, tzn. nebudeme mít 2-3 kila hroznů, ale třeba jen polovinu, znamená to, že se zahustí extrakty a minerální látky do hroznů, které zůstanou. Hrozny se nechají pěkně vyzrát, sbírá se v ideální fenologické zralosti, ne jen proto, že zrovna neprší a je pěkný den pro vinobraní. Důslednou prací při maceraci se to dá dobře ovlivnit. Naši předci říkávali, že kvalitní víno se dělá na vinici. Když je dobrá surovina, tak pomocí moderní technologie se dá vytvořit takové červené, že dokáže na zahraničních výstavách konkurovat. Leckteří moravští vinaři už to dokázali. Je ale samozřejmě pravda, že je s tím mnohem více práce než ve Francii nebo třeba v Chile, tam musí vinaři přírodu brzdit, my jí musíme pomáhat.

Víno už uzrálo, ve vinařství je lahvujete, špuntujete a připravujete k prodeji, zdá se tedy, že pro vinaře nastal klidnější čas, kdy může sám posedět ve sklípku a ochutnávat.

Tak to samozřejmě není. Ne nadarmo se říká, že je práce jak na vinohradu. Vinaři už teď na vinohradech prořezávají révu, vážou ji. Réva je v podstatě liána, která se musí pravidelně upravovat. Pak už následují první jarní postřiky, mulčování révy. V dubnu a květnu už se práce venku plně rozjíždějí. Správný vinař se nikdy nezastaví. Vinařství je náročný koníček a ještě náročnější práce. Víno potřebuje pořád péči.

Někdy mám pocit, že vinaři svým povídáním dokáží u lidí chuť napít se vína přímo vyvolat.

Dnes už se naštěstí kultura pití vína zlepšila. Dobří sommeliéři i kuchaři doporučí dobrou láhev vína a je jedno, jestli je to Dufek, Baloun nebo Krist, hlavní je, aby to bylo dobré víno. Víno je zdravý nápoj plný vitamínů, enzymů, antioxidantů a je to ten nejlepší alkoholický nápoj, který můžeme od přírody dostat.
 

Ve španělské konírně valtického zámku se v pátek, 25. února uskutečnil slavnostní ceremoniál předání diplomů vinařům, jejichž vína získala ocenění "Salon vín České republiky 2011". Národní soutěž vín a degustační expozici Salonu vín České republiky udělil záštitu prezident republiky Václav Klaus a slavnostního otevření se osobně zúčastnila manželka prezidenta republiky Livia Klausová.

Po krátké pauze dnes 26. února opět otevřela své brány degustační expozice Salonu vín České republiky. Po zbytek roku tak mohou návštěvníci zavítat do zrekonstruovaného podzemí státního zámku ve Valticích a ochutnávat zde sto nejlepších vín v České republice pro rok 2011.

V letošním roce byl při výběru do Salonu vín kromě vynikající kvality kladen největší důraz na vína jednotlivých vinařských podoblastí České republiky. Oproti minulých letům, kdy byl výběr založen zejména na odrůdách, tak letos může mnohem více vyniknout charakter vín daného regionu, jeho specifika, podnebí, půdní podmínky, tedy hlavní důvody, proč si ta která podoblast získala oblibu u spotřebitelů.

Velkopavlovická oblast přeje červeným vínům, kterých se proto letos v Salonu vín objeví výrazně více než loni. Z Velkopavlovicka je jich dokonce nadpoloviční většina. V Mikulovské podoblasti se zase daří svěžím bílým vínům a je pověstná zejména svými Ryzlinky vlašskými. Znojemská podoblast svědčí výraznějším aromatičtějším odrůdám, zatímco Slovácká podoblast je díky své rozlehlosti co do vína asi nejrozmanitějším regionem země a nabízí od každého trochu.

„Skladba Salonu vín tímto upozorňuje, jak důležité je při výběru zohledňovat také lokalitu, odkud víno pochází,“ poznamenává k novinkám pro letošní rok Ing. Pavel Krška, ředitel Národního vinařského centra.

Tři vína tak budou v Salonu vín reprezentovat vinařskou oblast Čechy, 14 vín získá Znojemská vinařská podoblast, 21 vín Mikulovská, 22 vín Velkopavlovická a 20 Slovácká podoblast. Zbývajících 20 vín už bez ohledu na regionální příslušnost připadne na vína sladká (9), polosladká (7), růžová (2) a sekty (2).

Do letošního Salonu vín se jednotlivými koly Národní soutěže vín probojovalo 47 vinařských firem. Mezi nejúspěšnějším, s největším počtem umístěných vín, patří Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o. s jedenácti víny, Vinselekt Michlovský, a.s. s osmi víny, Patria Kobylí, a.s. a Znovín Znojmo, a.s. shodně s šesti víny.

V letošním roce došlo k výraznému posunu směrem k spotřebiteli preferovaným suchým a polosuchým vínům. Ta mají v Salonu vín garantovaných 80 pozic.

Z hlediska odrůd jsou v Salonu vín nejvíce zastoupeny Rulandské modré (9), Ryzlink rýnský (8), Sauvignon (8), Chardonnay (6), Frankovka (6) a Merlot (6).

Evidenční číslo vína Víno - odrůda, název Ročník Přívlastek Číslo šarže Výrobce

1 Ryzlink vlašský 2008 pozdní sběr 804 Vinařství Galant
2 Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr 916 SPIELBERG CZ, s.r.o.
3 Ryzlink vlašský 2009 pozdní sběr 4 VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s.
4 Veltlínské zelené 2009 výběr z hroznů 9042 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
5 Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr 1809 Štěpán Maňák
6 Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr 9111 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
7 Veltlínské zelené 2009 výběr z hroznů 9009 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
8 Sylvánské zelené 2009 pozdní sběr 423 MORAVÍNO s.r.o
9 EGO No. 76 Sylvánské zelené, Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr 9203 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o
10 Neuburské 2009 pozdní sběr 1209 Vinařství Josef Dufek
11 Müller Thurgau 2009 pozdní sběr 441 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o
12 Rulandské bílé 2009 výběr z hroznů 9074 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
13 Rulandské bílé 2009 pozdní sběr 10 VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s.
14 Aurelius 2009 výběr z hroznů 260 Stanislav Škrobák
15 Chardonnay 2009 pozdní sběr 917 Vinařství Trpělka a Oulehla - Ing. Luboš Oulehla
16 Chardonnay 2009 výběr z hroznů 9200 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
17 Chardonnay 2009 pozdní sběr 309 Jakub Šamšula
18 Rulandské šedé 2009 pozdní sběr 9067 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
19 Rulandské šedé 2009 pozdní sběr 9248 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
20 Ryzlink rýnský 2009 výběr z hroznů IX 26 Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice a.s.
21 Ryzlink rýnský 2009 výběr z hroznů 9054 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
22 Ryzlink rýnský 2008 pozdní sběr 1008 SONBERK a.s.
23 Ryzlink rýnský 2009 pozdní sběr VIII 12 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
24 Ryzlink rýnský 2009 pozdní sběr 348 VÍNO Mikulov, spol. s r.o.
25 Ryzlink rýnský 2009 pozdní sběr 912 SPIELBERG CZ, s.r.o.
26 Ryzlink rýnský 2009 VOC 1409 Vinařství LAHOFER, a.s.
27 Sauvignon 2009 pozdní sběr IX 10 Kosík vinařství - MUDr. Pavel Kosík
28 Sauvignon 2009 pozdní sběr 930 Vinařství Trpělka a Oulehla - Ing. Luboš Oulehla
29 Sauvignon 2009 pozdní sběr 1690 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
30 Sauvignon 2009 pozdní sběr 1692 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
31 Sauvignon 2009 pozdní sběr IV 12 MORAVÍNO s.r.o.
32 Sauvignon barrique 2007 pozdní sběr 2407 Hana Mádlová
33 Tramín červený 2009 pozdní sběr 209 ing. Otto Ilčík
34 Tramín červený 2009 pozdní sběr 9 VINAŘSTVÍ MIKROSVÍN MIKULOV a.s.
35 Tramín červený 2009 výběr z hroznů IX 21 Rodinné vinařství Košut s.r.o.
36 Tramín červený 2009 pozdní sběr 9221 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
37 Tramín červený 2008 pozdní sběr 8081 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
38 Cuvée Maxim 2009 jakostní víno známkové 409 ing. Otto Ilčík
39 Pálava 2009 pozdní sběr 917 Jaroslav Tichý
40 Muškát moravský 2009 kabinetní víno 903 Vladimír Tetur
41 Muškát moravský 2009 pozdní sběr VIII 26 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
42 Frankovka rosé 2009 jakostní víno odrůdové IX 09 Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické
43 Zweigeltrebe rosé 2008 moravské zemské víno VIII 02 Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické
44 Dornfelder 2009 výběr z hroznů 9092 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
45 Svatovavřinecké 2008 kabinetní víno VIII 15 Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
46 Modrý Portugal 2009 pozdní sběr 999 Templářské sklepy Čejkovice
47 Modrý Portugal 2006 výběr z hroznů 612 Petr Bunža
48 Modrý Portugal 2009 pozdní sběr 163-09 PATRIA Kobylí a.s.
49 Merlot 2009 výběr z hroznů 392009 VINOHRAD CZ, s.r.o.
50 Merlot 2008 pozdní sběr II 08 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
51 Merlot 2009 výběr z hroznů IX 19 Rodinné vinařství Jedlička & Novák, Bořetice a.s.
52 Merlot 2009 výběr z hroznů 1641 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
53 Merlot 2009 pozdní sběr 50-092 VINIUM a.s.
54 Merlot 2009 výběr z hroznů 783/09 Vinné sklepy Valtice,a.s.
55 Frankovka 2009 pozdní sběr 917 RAJHRADSKÉ KLÁŠTERNÍ s.r.o.
56 Frankovka 2008 jakostní víno odrůdové I 11 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
57 Frankovka 2009 pozdní sběr IX 19 Kosík vinařství - MUDr. Pavel Kosík
58 Frankovka 2009 výběr z hroznů 724/09 Vinné sklepy Valtice,a.s.
59 Frankovka 2009 pozdní sběr 452 MORAVÍNO s.r.o.
60 Rulandské modré 2007 pozdní sběr 713 Vinařství Trpělka a Oulehla - Ing. Luboš Oulehla
61 Rulandské modré 2007 výběr z hroznů VII 13 Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o.
62 Rulandské modré 2008 výběr z hroznů I 14 Milan Sůkal
63 Rulandské modré 2009 pozdní sběr IX 10 Rodinné vinařství Košut s.r.o.
64 Rulandské modré 2009 výběr z hroznů 9088 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
65 Rulandské modré 2009 výběr z hroznů L9012 PROQIN s.r.o.
66 Rulandské modré 2009 výběr z hroznů 911 RAJHRADSKÉ KLÁŠTERNÍ s.r.o.
67 Rulandské modré 2009 výběr z hroznů 733/09 Vinné sklepy Valtice,a.s.
68 Rulandské modré 2009 výběr z hroznů 165-09 PATRIA Kobylí a.s.
69 André 2009 pozdní sběr IX 26 Rodinné vinařství Košut s.r.o.
70 Neronet 2008 jakostní víno odrůdové XII 08 LIVI spol. s r.o.
71 Alibernet 2009 pozdní sběr 43/09 Vinařství U Kapličky s.r.o.
72 Fratava 2009 jakostní víno odrůdové T13 Lobkowiczké zámecké vinařství Roudnice nad Labem s.r.o.
73 Zweigeltrebe 2009 pozdní sběr 167-09 PATRIA Kobylí a.s.
74 PATRIA cuvée červené 2009 výběr z hroznů 172-09 PATRIA Kobylí a.s.
75 Cabernet Moravia 2008 jakostní víno odrůdové 08 13 LIVI spol. s r.o.
76 Cabernet Moravia 2009 pozdní sběr 05 04 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
77 Cabernet Moravia 2009 pozdní sběr 9/g Rodinné vinařství Gréger
78 Cabernet Moravia 2009 pozdní sběr 168-09 PATRIA Kobylí a.s.
79 Cabernet Sauvignon 2009 pozdní sběr 09 36 František Zapletal
80 Cabernet Sauvignon 2009 výběr z hroznů 2609 Velkobílovická vína, s.r.o.
81 Cabernet Sauvignon 2008 pozdní sběr 8104 HABÁNSKÉ SKLEPY, spol. s r.o.
82 Cabernet Sauvignon 2009 výběr z hroznů 169-09 PATRIA Kobylí a.s.
83 Louis Girardot brut 2007 jakostní šumivé víno s.o. II 16 BOHEMIA SEKT, a.s.
84 Bohemia Sekt Prestige demi sec 2007 jakostní šumivé víno s.o. 8044D BOHEMIA SEKT, a.s.
85 Chardonnay 2009 pozdní sběr V 23 Reisten s.r.o.
86 Chardonnay 2009 výběr z hroznů IX 13 Střední odborná škola vinařská a Střední odborné učiliště zahradnické
87 Hibernal 2009 výběr z hroznů 17.9.201 Vinum Moravicum a.s.
88 Rulandské bílé 2009 pozdní sběr 9032 Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.
89 Sauvignon 2009 výběr z hroznů 2909 Vinařství Josef Dufek
90 Hibernal 2009 pozdní sběr 08 03 Horákova farma, a.s.
91 Pálava 2009 výběr z hroznů 1665 VINSELEKT MICHLOVSKÝ a.s.
92 Sylvánské zelené 2009 výběr z hroznů II 12 Metroflora s.r.o.
93 Pálava 2009 výběr z bobulí X 30 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
94 André 2008 výběr z cibéb 11 06 Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice, a.s.
95 Sylvánské zelené 2009 ledové víno IX 29 Rodinné vinařství Košut s.r.o.
96 Chardonnay 2007 slámové víno VII 29 Vinum Moravicum a.s.
97 Rulandské šedé 2007 výběr z cibéb 307 SONBERK a.s.
98 Ryzlink rýnský 2009 ledové víno 9095 ZNOVÍN ZNOJMO, a.s.
99 Sauvignon 2009 slámové víno 3809 Štěpán Maňák
100 Ryzlink vlašský 2009 ledové víno 25A/09 Šebesta Martin

Výsledky Sauvignon Forum 2011

Podle mezinárodně platných řádů pro soutěže vín O.I.V. zveřejňujeme týden po ukončení soutěže, dne 7.2.2011 ve 12:00 hodin výsledky Sauvignon Fóra Česká republika 2011. Jako všude ve světě, i naše soutěž smí podle již zmíněných předpisů O.I.V. ocenit medailemi a poté zveřejnit jen 30% nejvýše hodnocených ze všech soutěžících vín. Těchto 30% je vypočteno v každé ze soutěžních kategorií. Všichni soutěžící (vinaři a obchodníci, kteří soutěžili s víny ze svého portfolia), obdrží mailem výsledky všech vín, která sami přihlásili.

Mezinárodní soutěž vín Sauvignon Forum
 

Ve čtvrtek 27. ledna ráno byl v hotelu Galant v Mikulově zahájen již V. ročník mezinárodní soutěže vín Sauvignon Forum Česká republika. Po nedávné Národní soutěži se jedná o další z vrcholů vinařské scény letošního roku.
Poprvé v historii soutěží v České republice se soutěže zúčastní pozorovatel Mezinárodní organizace pro víno a vinohradnictví se sídlem v Paříži. Bude dohlížet na dodržování striktních pravidel O.I.V. pro pořádání mezinárodních soutěží – například složení komisí, v nichž musí zasednout nadpoloviční většina mezinárodních expertů, systém přípravy a řazení vzorků v sériích, teploty degustovaných vín podle stanovených tabulek a podobně. Mezi osmadvaceti profesionálními degustátory hlavní poroty, vedené mezinárodním degustátorem Dr. Lubošem Bártou, zasednou například Fernando Gurucharri, prezident Španělské unie degustátorů, Javier Carmona, profesor senzorické analýzy vína z Univerzity Alicante, Franjo Francem, prezident Svazu enologů Chorvatska, z francouzského Margaux přijede slavný držitel titulu Master of Wine John Salvi s manželkou Petronellou, známou degustátorkou poptávanou v celém světě, z Lucemburska Alexandre Wagner, headsommeliér Grand Jury Européen, z Rakouska Helmut Gangl, profesor enologie, vědecký pracovník a slavný výrobce sladkých vín, konzultant vinařství v USA, Slovinsku a Chorvatsku. Z Itálie přijal pozvání vinař Eugenio Sartori, z Izraele mezinárodní ředitel soutěže O.I.V. Terravino Moises Spak, z Ruska aspirantka enologických věd Asiya Khafizova a sommeliér Viktor Ťuťunov a řada dalších ze Slovenska a Maďarska. Mezinárodní organizaci pro víno a vinohradnictví reprezentuje paní Ingrid Adamiker. Z České republiky zasednou v porotě přední vinaři ing. František Mádl, ing. Pavel Vajčner, mgr. ing. Marek Šťastný, ing. Vilém Kraus ml., čtyři přední sommelieři – Ivo Dvořák, Jakub Král, Libor Nazarčuk a Klára Kollárová a další experti z praxe i výzkumu.

Do soutěže je přihlášeno bezmála 250 vzorků z celého světa. Soutěžit mohou ve svých kategoriích tichá bílá, růžová a červená vína z odrůd Sauvignon (Sauvignon blanc) a Cabernet Sauvignon a jejich cuvée, pokud obsahují alespoň 40% některé z těchto odrůd (velká vína z Bordeaux jsou například zpravidla kupážovaná z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot, slavné španělské Verdejo je často kupáží Verdeja a Sauvignonu blanc).

Mezinárodní Sauvignon Forum Česká Republika 2011 pořádá společnost Vinselekt Michlovský a.s. ve spolupráci se Svazem vinařů, Národním vinařským centrem, Vinařským fondem a časopisem SOMMELIER. „Kdo sleduje Sauvignon Forum od jeho vzniku v roce 1998, dobře ví, že se tu vždy potkávala nejlepší tuzemská vína s mezinárodní elitou,“ říká ředitel soutěže docent ing. Miloš Michlovský, DrSc . „Tak tomu bude i letos – slavné novozélanské sauvignony či vzorky z Francie budeme moci porovnat s typickým projevem našich moravských sauvignonů, naše červené cabernety z dobrých ročníků se poměří s velkými víny z Nového Světa, Izraele, Španělska, Itálie či Balkánu. Novou kvalitu dává soutěži účast opravdu špičkových mezinárodních degustátorů z řady zemí světa, kteří se pravidelně zúčasťňují nejvyšších soutěží, jako jsou Vinalies Internationales v Paříži, MUNDUS vini v Německu, Bacchus v Madridu nebo Sélections Internationales du Vin v Québecu a zejména pečlivá příprava všech detailů soutěže podle regulí O.I.V.“

Hodnotitelé budou soutěžní vína hodnotit prostřednictvím původního programu Národního vinařského centra do netbooků, zapojených v bezdrátové sítí podobně, jak se děje na předních zahraničních soutěžích.

Soutěž vyvrcholí v sobotu 29. ledna 2011 galavečerem s vyhlášením šampionů a vítězů kategorií, úplné výsledky budou moci být podle pravidel O.I.V. zveřejněny až týden po soutěži.

Hodnotící komise Národní soutěže vín a zástupci vinařských sdružení vyhlásili  výsledky Národní soutěže vín, nejvýznamnější vinařské soutěže u nás. V letošním ročníku byli poprvé vyhlašováni šampion a vítězové jednotlivých kategorií. Kategorie byly určeny čtyři:
bílé suché a polosuché
bílé polosladké
bílé sladké
a červené

Celkovým šampionem soutěže se stalo letos víno Veltlínské zelené výběr z hroznů 2009 ze Zámeckého vinařství Bzenec s.r.o., který byl z kategorie bílé suché a polosuché, čímž se stal samozřejmě i vítězem této kategorie. Na druhém místě se v této kategorii stal Sauvignon pozdní sběr 2009 z vinařství Vinselekt Michlovský a.s.a třetí místo obsadil Müller Thurgau pozdní sběr 2009 z firmy Moravíno s.r.o..

Mezi červenými nejvíce zazářilo Rulandské modré výběr z hroznů 2009 z vinařství Patria Kobylí a.s.. Druhé místo získal Merlot pozdní sběr 2009 z firmy Vinium a.s. a třetí místo připadlo vínu Alibernet pozdní sběr 2009 z Vinařství u Kapličky s.r.o..

Ve druhé  kategorii - bílé polosladké -  zvítězil Sauvignon výběr z hroznů 2009 z Vinařství Josef Dufek. Druhé místo získal Hibernal pozdní sběr 2009 z vinařství Horákova firma a.s. a třetí místo obsadil Chardonnay výběr z hroznů 2009 ze Střední odborné školy vinařské a středního odborného učiliště zahradnického ve Valticích.

V kategorii sladkých vín se na prvním místě umístil Ryzlinku rýnský, ledové 2009 firmy Znovín Znojmo a.s.. Druhé místo získalo Chardonnay slámové víno 2007 z vinařství Vinum Moravicum a.s. a třetím pořadí bere Sylvánské zelené ledové víno 2009 z Rodinného vinařství Košut s.r.o..

Nejlepší kolekci vín do soutěže přihlásila firma Vinařství Josef Dufek.

Soutěž probíhala dvoukolově. Z prvního kola postoupilo z 498 hodnocených vzorků 200 z nich do kola druhého, které proběhlo 11.1. v Praze.

Hlavním výstupem z této soutěže bylo každoročně zařazení stovky nejlepších vín z Čech a Moravyročníku 2011, které tímto získávaly titul „Salon vín České republiky". Tato kolekce našich nejlepších vín bude vyhlášena při otevírání celoroční degustační expozice Salonu vín České republiky na zámku ve Valticích dne 25. února 2011

Tisková zpráva, zdroj: NVC & Omnimedia

Národní soutěž vín, nejvyšší soutěž vín v České republice, míří k vyhlášení výsledků, tedy k vyhlášení nejlepších moravských a českých vín pro rok 2011. Národní soutěž vín klade největší důraz zejména na vína jednotlivých vinařských podoblastí, podle kterých je také vybíráno sto nejlepších vín do Salonu vín České republiky.
Foto z hodnocení 1. kola Národní soutěže vín - ilustační foto

Kromě stovky nejlépe hodnocených vín tzv. Salonu vín České republiky bude součástí Národní soutěže vín také vyhlášení titulů „Šampion“ a ceny pro nejlépe hodnocená vína v jednotlivých kategoriích. Salon vín je také název degustační expozice stovky nejlépe hodnocených vín v rámci Národní soutěže vín, která je tradičně umístěna v zrekonstruovaném sklepení státního zámku ve Valticích.

V prvním kole Národní soutěže vín bylo na základě nominací z podoblastních předkol hodnoceno 498 vín, ze kterých postoupilo 200 do 2. kola, které proběhne 11.1. v hotelu Holiday Inn v Praze na Pankráci a rozhodne o definitivním složení kolekce nejlepších moravských a českých vín pro rok 2011, vítězů jednotlivých kategorií a titulu Šampióna.

Časový harmonogram soutěže
Květen – září 2010 – nominační předkola v jednotlivých vinařských oblastech a podoblastech
Prosinec 2010 – leden 2011 – dvoukolové hodnocení nominovaných vín nezávislou komisí odborníků. Nejlepší vína budou oceněna v souladu se statutem soutěže a bude z nich vybráno 100 vín oceněných titulem „Salon vín ČR“.
Únor 2011 – otevření veřejné degustační expozice v prostorách historických sklepů Národního vinařského centra na státním zámku ve Valticích.

  Dovolujeme si upozornit na následující změny a novinky v našem sortimentu. Doprodali jsme z vinařství Balážovi (a výrobce také) Rulandské šedé p.s.a Sauvignon p.s., místo nich jsme zařadili suchý Děvín p.s. a polosuchý Tramín p.s.

Z vinařství Volařík došel Müller Thurgau kabinet, nahrazen byl stejnou odrůdou v pozdním sběru.Toto víno je vítěz v hodnocení časopisu Vinorevue. Dále jsme od tohoto producenta zavedli suchý Ryzlink vlašský p.s. a první dvě červená vína: Merlot VZH 2008 a Svatovavřinecké VZH 2008.


 

 
V dobách komunistických vrcholů vinařství Pražských výběrů, Komtes , Kahanů a různých jiných faulech na víno bylo už vyslovení spojení „suché víno“ považováno za znalectví. Většině lidí chutnaly „slaďáky“, charakterizovány příslovečným exkrementem vodního hlodavce a rádoby odborníci si holt museli křivit ústa suchým vínem, většinou stejné kvality jako slaďáky.

Přeceňování kvalitativního kriteria „suchost“ se bohužel dochovalo do dnešních dnů, kdy je bohudík české a moravské vinařství už na hony vzdálené tomu z dob nedávno minulých.

Nové jsou zkušenosti ze světa , technologie pěstování i zpracování hroznů, nový je hlavně přístup vinařů ke kvalitě. Z jedné hlavy vinné révy sklidí dnešní vinař, který chce mít víno dobré, ne ho mít hodně, jen do 1,5 kg hroznů. Ne 10 kg jako dřív. Proto se dnes sklízí hrozny s daleko větší cukernatostí, a proto ve víně po vykvašení také nějaký ten cukr zbývá (zbytkový cukr). To znamená, že kvalitní víno může být i polosuché, polosladké nebo dokonce sladké. A chcete se ochuzovat o zážitky a předem ze sféry vašeho zájmu vyřazovat vína se zbytkovým cukrem jen proto, že není „suché“, a to dřív bylo jediné kvalitní?

Vína jsou horší, dobrá a lepší a ne suchá=dobrá a sladká=špatná , ty doby jsou naštěstí už dávno pryč.

V roce 2008 firma vykázala ztrátu 19,3 milionu korun, o rok dříve dokonce 100 milionů Kč. Naposledy byla společnost v zisku v roce 2005, kdy hospodařila s kladným hospodářským výsledkem osm milionů korun. ČTK to zjistila z výroční zprávy společnosti zveřejněné ve Sbírce listin.
Obrat společnosti byl v loňském roce 298 milionů korun. "Letos by se měl pohybovat ve zhruba stejné výši," uvedl pro ČTK nový generální ředitel společnosti Karel Lyčka. Do Velkých Pavlovic přišel v červenci letošního roku, aby nahradil ve vedení společnosti Vladimíra Hladiše. Dosud Lyčka působil jako ředitel polské pobočky německého koncernu Teekane.
Společnost Vinium v minulém roce zvýšila podíl prodeje přívlastkových vín o 15 procent. Během roku 2009 uvedla do provozu investice přesahující 12 milionů korun, za první polovinu letošního roku pak za téměř devět milionů Kč při kompletní modernizaci výrobní linky. "Připravujeme novou marketingovou strategii, představíme našim zákazníkům a odběratelům nová moderní vína. Věříme, že tyto kroky nás posunou vpřed a povedou ke zvýšení tržního podílu na trhu," uvedl Lyčka.
Pro firmu je nejdůležitějším obdobím blížící se vinobraní. Podle Lyčky se letošní ročník jeví jako složitý. "Počasí dosud nebylo k vinicím právě přátelské. Velké množství jarních srážek zhoršilo prognózu na úrodu," řekl Lyčka.
Vinium v loňském roce zaměstnávalo 100 pracovníků. Hrozny vykupovala firma od jednotlivých zemědělců. V kampani roku 2009 bylo nakoupeno 4871 tun hroznů, z toho více než pětina přívlastkových.
Vinium Velké Pavlovice patří k největším moravským vinařstvím, jeho historie spadá až do roku 1936. Hospodaří na ploše 2500 hektarů. Během letošního roku společnost za své produkty získala zatím 60 medailí a ocenění.

 Nejlepším vínem nominačního předkola znojemské vinařské podoblasti Národní soutěže vín byl vyhlášen Ryzlink rýnský, VOC, 2009 od Vinařství LAHOFER, a.s. Rozhodla o tom subkomise složená z předsedů jednotlivých komisí, které hodnotily vína soutěže dne 26. 8. 2010 v degustační místnosti Louckého kláštera ve Znojmě.

Nominační předkolo znojemské vinařské podoblasti Národní soutěže vín, kterou pořádali vinaři znojemské podoblasti dne 26. 8. 2010 v prostorách Louckého káštera ve Znojmě, je jednou ze soutěží jednotlivých vinařských podoblastí v ČR, ze které se budou dále nominovat vína do Národní soutěže vín Svazu vinařů ČR – Salonu vín 2011. Nominační soutěže znojemské vinařské podoblasti se zúčastnilo celkem 160 vín od 18 vinařských firem. Zúčastnit se mohla pouze vína s původem ve znojemské vinařské podoblasti. Po vyhodnocení nominačního předkola postupuje do prvního kola Národní soutěže vín ČR celkem 112 vzorků.

Champion a vítězové kategorií:
Kategorie bílých vín suchých a polosuchých (A):
Champion a vítěz kategorie: Ryzlink rýnský VOC, 2009, Vinařství LAHOFER, a.s.
2. místo v kategorii: Rulandské bílé, výběr z hroznů, 2009, Vinařství rodiny Šalkovy
s.r.o.
3. místo v kategorii: Chardonnay, pozdní sběr, 2009, Zámecké vinařství Bzenec, s.r.o.

Kategorie bílých vín polosladkých (B):

Vítěz kategorie: Sauvignon, výběr z hroznů, 2009, Znovín Znojmo, a.s.
2. místo v kategorii: Tramín červený, výběr z hroznů, 2009, Znovín Znojmo, a.s.
3. místo v kategorii: Rulandské bílé, pozdní sběr, 2009, Vinné sklepy Lechovice, s.r.o.

Kategorie sladkých vín (C):

Vítěz kategorie: Sauvignon, pozdní sběr, 2008, Vinařství LAHOFER, a.s.
2. místo v kategorii: Tramín červený, výběr z bobulí, 2006, Znovín Znojmo, a.s.
3. místo v kategorii: Ryzlink rýnský, ledové víno, 2009, Znovín Znojmo, a.s.

Kategorie růžových vín (D):

Vítěz kategorie: Rulandské modré rosé, moravské zemské víno, 2009, Vinařství Jan
Plaček 2. místo v kategorii: Frankovka rosé, moravské zemské víno, 2009, Vinařství Jan
Plaček
3. místo v kategorii: Zweigeltrebe rosé, pozdní sběr 2009, Vinařství Waldberg
Vrbovec, s.r.o.

Kategorie červených vín suchých a polosuchých (E):

Vítěz kategorie: Neronet, výběr z hroznů, 2009, AMPELOS, Šlechtitelská stanice
vinařská Znojmo, a.s.
2. místo v kategorii: Svatovavřinecké, jakostní, 2009, Znovín Znojmo, a.s.
3. místo v kategorii: Rulandské modré, jakostní, 2007, Vinařství rodiny Špalkovy,
s.r.o.

Cenu za nejlepší kolekci, tedy průměr všech ohodnocených vzorků od vystavovatelů, kteří
dodali 3 a více vzorků, získala firma
Vinné sklepy Lechovice, s.r.o.

Vyhlášení výsledků soutěže a předání diplomů proběhne v sobotu, 16. října od 14.00 hod.
v Hotelu LAHOFER, Veselá 13, Znojmo.

Zveme Vás co nejsrdečněji na Velkopavlovické vinobraní, kdy rázem podlehnete atmosféře dávných časů i dneška, octnete se najednou mezi zrajícími hlavami vinohradů, v reji pracovních červených krojů, pohltí Vás hudba rozličných žánrů, zkrátka a dobře přijdou si zde na své všichni...
03.09.2010 - Velkopavlovické vinobraní

VELKOPAVLOVICKÉ VINOBRANÍ 2010 ... aneb slavnosti pro celou rodinu. Zveme Vás co nejsrdečněji na Velkopavlovické vinobraní, kdy rázem podlehnete atmosféře dávných časů i dneška, octnete se najednou mezi zrajícími hlavami vinohradů, v reji pracovních červených krojů, pohltí Vás hudba rozličných žánrů, zkrátka a dobře přijdou si zde na své všichni ? od dětí až po ty nejstarší. Pokud zde vše řečené najdete a pocítíte, smysl slavností - tedy snaha přinést všem zábavu i poučení v co nejkrásnější formě a pro všechny generace - bude bezezbytku naplněn. Vinobraní roku 2010 se uskuteční v pátek a sobotu 3. a 4. září 2010. Přijměte naše pozvání.

Termín : 03.09.2010 - 04.09.2010
Město/obec: : Velké Pavlovice
WWW Stránka : www.velkopavlovickevinobrani.cz
Typ: Vinařská slavnost
Kontaktní jméno: Město Velké Pavlovice
Kontaktní telefon: +420 519 428 149
Kontaktní e-mail: infocentrum@velke-pavlovice.cz
11.05.2010 | Autor: Město Velké Pavlovice


 

Jožka Valihrach jako první v historii obhájil a stal se Vinařem Roku 2010 - 20.08. 2010

V konkurenci pěti set vzorků opět uspěl. Jeho kolekce vín byla dle hodnocení Klubu degustátorů nejlepší. Ocenění převzal dnes v rámci slavnostního galavečera na Slovanském ostrově v Paláci Žofín. Jako druhý se umístil Petr Skoupil z Velkých Bílovic, třetí příčku obsadilo Vinařství Metroflora z Milotic. Dále pak následovali Ing. Richard Tichý z Hrušek, Livi Dubňany, Rodinné Vinařství Springer z Bořetic, Vinařství Čech a Vinařství Krist z Milotic. Všem gratulujeme a připravujte svá vína na další ročník již dnes, protože my chystáme již devátý ročník....

Je rozhodnuto!! Přesně v 16:30 skončilo zasedání Klubu degustátorů... - 18.08. 2010

Ano je to tak, o novém držiteli prestižního titulu Vinař roku je rozhodnuto. Jeho jméno sice ještě neznáme, ale po zpracování 280 degustačních tabulek jeho jméno zalepíme do obálky a zítra kolem osmé hodiny večerní předáme panu Johnu Salvimu, který společně s Ivo Dvořákem předá i křišťálový pohár ze sklárny Moser... dále pak bude uděleno ocenění za ekologické a přírodní postupy ve vinařství a do síně slávy vstoupí další vinařská osobnost.....